Flores de bacon o jamón york

Sí, abandonado. Más abandonado que.. no sé.. lo que se os ocurra, peeero... hoy volvemos a la carga. Vamos a intentar volver a la rutina de escribir entradas, al menos una vez por semana!! También vamos a crear una nueva pestaña, para facilitar la búsqueda de recetas ;)

 Siempre que retomo el blog suelo hacerlo con una receta dulce. Hoy traigo una salada y muy sencilla de hacer, incluso podéis hacerla con niños y pasarlo bomba ;) Se trata de flores de bacon o jamón york, lo que más os guste.

Sushi

Hoy os traigo una receta hecha en su totalidad por una colaboradora ya habitual en el blog: Pau. La señorita Ruiz es experta en sushi, como podréis observar en las fotografías; la pena que no hayáis podido catar lo rico que estaba. 

Nunca había comido sushi y, la verdad, era algo reticente a lo de probar el pescado crudo. Pero, llego a casa de Pau y ¡resulta que hay mil formas de servir este plato tan típico! 

Realmente aconsejo hacerse con un kit para preparar sushi porque, si nos queda igual que a ella, nos vamos a ganar a nuestros comensales.

Es posible que parezca mucha comida, pero de todo ello ¡nos comimos tres bandejas sin darnos cuenta de lo bueno que estaba! 

Aunque parezca muy complicado, son cinco pasos sencillos. Es posible que lo que más cueste sea medir la cantidad de relleno del alga para que luego cierre bien ;) 

Pollo a la coca cola

Sabemos que lo típico que se suele echar al cocinar es, como dicen en los libros, "un chorrito de vino blanco". Como esto va de experimentar en la cocina, experimenté; y decidí cambiar el vino por coca cola al igual que en otras comidas se echa cerveza, champán o sidra.

¡Creo que ha sido uno de los experimentos más exitosos que he hecho! La receta no tiene complicación, es un tradicional guiso de pollo con patatas, pero cocinado con coca cola, tanto la carne como el acompañamiento. Le da un toque distinto, mientras que el vino evapora el alcohol y también da sabor, el refresco proporciona un sabor añadido el cual, en mi opinión, le queda muy bien.

Pero como todo en esta vida, tendréis que experimentar vosotros y decidir si de vez en cuando cambiáis el alcohol por resfresco ;)

Tarta de queso gallega

¡Está claro que no puedo pasar alejada de los postres mucho tiempo!

Hace tiempo publiqué una receta de tarta de queso al horno pero, como no había salido muy presentable, la cubrí de chocolate para disimular. El otro día quise volver a hacerla, sin embargo me puse a buscar otra receta para ver si encontraba alguna que llevase menos azúcar o fuese un poco más sencilla (aunque este tipo de tartas no tiene complicación alguna).

Y buscando, buscando encontré la tarta de queso gallega, la cual desconocía por completo (y tiene algo de delito siendo la menda gallega). Es muy, muy sencilla, se hace en tres pasos; aun así, particularmente me quedo con la otra (que he de reescribirla) porque es algo más "consistente", es decir, tras el horneado queda más "dura". Esta queda un poco más blandita, no por falta de horneado, sino porque es así su consistencia. Ha salido algo morena, puesto que la receta no especificaba la temperatura (decía calor intermedio) y tiempo de horneado 40 minutos, pero era insuficiente. 

Para gustos hay tartas, así que os dejo la receta y vosotros elegiréis cuál os gusta más ;)

Hot dog

Porque un bocata es lo más sencillo que te puedes preparar, hoy os traigo un perrito caliente, hot-dog, bocata de salchicha... o como prefiráis llamarlo.

Ahora ya no soy tan fan de esta clase de comidas, pero para darse un capricho, un día que estamos apurados o sin más, pues no está mal. 

Rápido de hacer, rico, acompañado de patatas fritas o tal como aparece en la foto. Y los peques pueden ayudar en la preparación, haciendo la salsa, abriendo el pan, aplastando las patatas de bolsa e, incluso, montando el perrito. Vamos, que es un plato ideal para hacer un día que llueva y no se pueda salir ;)

Batido de plátano y avena

En verano no hay comida más fresca que la fruta. Encontramos un porrón de ella, a gusto del consumidor. 

Nos sacia, en algunos casos refresca y es fuente de vitaminas, calcio, fibra.. (obviamente según de la fruta que se trate).

Lo que es innegable es que, cualquiera que sea la elegida, ¡va a estar riquísima! En días calurosos apetecen cosas frescas, que no caigan muy pesadas pero que a su vez nos maten el gusanillo de picar entre horas.

Bien, los batidos, smoothys, zumos.. como queráis llamarlos, son ideales para ello. No necesitan azúcar (aunque eso es a gusto personal) y combinan entre ellos, con leche, con yogur, con helado, alguna especia, avena, galletas... En fin, que los podéis hacer como más os apetezca en el momento.

El de hoy fue un experimento a las claras, puesto que nunca había probado los copos de avena antes y no estaba segura de que me fuese a gustar. But.. como dicen en inglés yummy!

Gazpacho

No hay mejor cosa que tener una madre andaluza para conocer los platos típicos de primera mano... ¡y no hay nada que sea más andaluz que el gazpacho!

He de reconocer que cuando era pequeña (allá por mi pre-adolescencia, estoy a las puertas de la treintena) no me gustaba nada, vamos, ¡ni olerlo!. Pero el irte fuera y tener que comer cosas que en casa no comías te hace volver con ganas de comer hasta lo que antes te daba asco. Así que, de esta vez, le dije a mi madre que quería aprender a hacer gazpacho porque ya como todos los ingredientes que lleva (lo único que no comía era el pimiento, pero ahora.. vamos ja ja no es que me dé un chute a ellos, pero sí los como; sin embargo, los fritos aún no). Al lío que me lío.

A pesar de que son varios pasos los que se requieren para su elaboración, es todo bastante sencillo puesto que consiste en pelar, remojar, aderezar y pasar por el vaso batidor ;)

Debido a que es líquido lo voy a poner en la sección zumos ;)

Batido de fresa

Cuando es época de fresas nos acostumbramos a comerlas con yogur, con nata.. pues bien, he de deciros que en batido están deliciosas y sacian bastante.

Los batidos son como el Cola Cao, desayuno y merienda ideal. Algunos de ellos se hacen añadiendo un par de bolas de helado, sin embargo, este me encanta sin helado de ningún tipo. Dependiendo de la cantidad de leche, obtendremos más o menos batido. 

Si, tras probar así, preferís añadirle unas bolas de helado (bien sea de vainilla, nata o fresa) seguro que os queda exquisito. Otra opción sería añadir sirope de fresa, como el que venden en Mercadona, Día o seguramente en cualquier supermercado ;)

Lemon drizzle cake

Sin saber la receta a simple vista puede aparentar ser un bizcocho de yogur tradicional, pero no lo es. 

No lleva yogur y contiene muy poquito azúcar y muy poquita harina. Queda muy esponjoso, pudiéndose acompañar de trocitos de fruta o almendra picada.

La pega que le pondría es que, con las cantidades que traía la receta, sale un bizcocho pequeño, ideal para un tarde de café o merienda rápida. Si lo pensáis hacer para una cena o comida con más de 4 personas, os recomiendo doblar las cantidades ;) 

Bizcocho de chocolate y cereza

El bizcocho de yogur tienen tantas variantes como sabores de yogur hay en el mercado o con lo que lo queramos mezclar (chocolate, frutos secos, trozos de fruta...). Sea cual sea la receta, este tipo de dulce siempre triunfa tanto por la simplicidad de su elaboración como por su sabor.

Hoy os traigo la versión de chocolate y cereza, preparada con yogures de cereza. Si estamos en temporada y os gustan las cerezas, siempre le podéis añadir trocitos de esta fruta al prepararlo. En cualquier caso ¡estará delicioso!

Crema pastelera 2.0

Porque en esta vida muchas cosas mejoran a base de práctica o, siguiendo el título de este blog, a base de experimentos.

Un día, no sé por qué, hice la crema y me sabía picante. No sé bien si es porque en vez de esencia usé una vaina de vainilla o cuál fue el fallo. Probé un par de veces con el mismo resultado: picaba.

Como me gusta rellenar los dulces con crema pastelera (hay que reconocer que si sale bien, está de vicio) experimenté hasta dar con la que es, bajo mi criterio, la versión definitiva =).

Se elabora prácticamente igual a la que había publicado, sustituyendo la vaina/esencia de vainilla por ralladura de limón (aún no he probado con naranja).

Batido de sandía y lima

Como con estos calores lo que apetece son cosas ligeras, que refresquen y (según el consumidor) sanas, ¡aquí va una de smoothie! La verdad que ha quedado con una textura muy líquida, asemejándose más a un zumo que a un batido de frutas (por eso va en el apartado de zumos), pero en cualquier caso ¡está delicioso!

Tengo que decir que, para mi gusto, sacia bastante por lo que recomiendo tomarlo como desayuno o como merienda consistente. Sin embargo, lo mejor es que lo hagáis en casa y luego decidáis cuándo lo queréis tomar ;)

Batido de fresas, plátano y cereza

Este verano está siendo de lo más caluroso, así que nada mejor que combatir el calor que con batidos de frutas (ahora llamados smoothies, ni idea de por qué), típicos batidos (los milkshakes de toda la vida), zumos (ya sean tradicionales de frutas o los verdes, en auge en estos tiempos).

Bien, hoy traigo un smoothy (si nos vamos a la nomenclatura inglesa) que sirve tanto de desayuno como de merienda o aperitivo entre horas para saciar el gusanillo =P. Es muy sencillo de hacer y sólo necesitaréis un vaso de batidora o una batidora tradicional ;)

Tarta básica

Sí, lo sé, he tardado casi tanto en actualizar esto como España en elegir Presidente del Gobierno. Mis disculpas experimentistas culinarios!!

Pues bien, nada mejor para intentar volver a las andadas que algo dulce =P La receta que os traigo hoy es ideal para elaborar tartas de cumpleaños si no os queréis comer mucho la cabeza. Es esponjosa, deliciosa y no muy dulzona puesto que lo suyo es hacer dos bizcochos y rellenarlos y cubrirlos con icing, fondant, chocolate... Además es muy sencilla de preparar y se tarda poco en hornear ;) 

Vamos a ello! Vais a ver que son 4 pasos muy sencillos y que los niños os pueden ayudar.

Tarta Guinness

Pues va a ser que la cerveza no sólo se bebe sino que también se come (sí, vale, se usa como aderezo al cocinar..). Si te gusta la cerveza, te encantará la tarta. Si no eres de cerveza, la tarta te gustará igual! Lo único que costará es no devorarla antes de presentarla ;)

No sabe mucho a cerveza, deja un regustillo al final adictivo, y el chocolate que lleva tampoco empalaga. Vamos, que no hay excusas para no probarla si la tienes delante.

Terciopelo tricolor

Chan chan cha chan chan (música de Darth Vader) ¿Qué se le puede regalar a alguien forofa de Start Wars y seguidora del lado oscuro? Pues una tarta con Darth Vader! 

Y esta señora tarta fue la que tuvo Pau, colaboradora ocasional en alguna que otra receta del blog, en su cumple!

Es la tradicional tarta terciopelo rojo, sacada del libro Objetivo: Tata Perfecta de Alma Obregón, pero tuneada para la ocasión.

Ingredientes para tres moldes de 18 cm:

•         120 ml de aceite de oliva suave.
•           250 ml de leche
•          300 g de harina normal.
•          320 g de azúcar normal.
•          3 cucharaditas de extracto de vainilla-
•          2 cucharadas rasas de cacao.
•          2 cucharaditas de zumo de limón.
•          1 cucharadita de bicarbonato de soda.
•          2 cucharaditas de vinagre blanco.
•          Colorante rojo, violeta y amarillo (al gusto).

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos los moldes.

Ponemos la leche en un vaso, añadimos el zumo de limón y dejamos reposar unos 8 minutos. Aparte, tamizamos la harina con el cacao.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que estén bien ligados. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina con cacao, alternándola con la leche. Mezclamos en un vasito el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo incorporamos a la mezcla. Finalmente añadimos la vainilla.

Cuando esta sea homogénea, repartimos la masa en los moldes a partes iguales y añadimos los colorantes. Removemos bien para que el color quede bien y horneamos 20-30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Igualamos los trozos antes de montar la tarta. Rellenamos con una capa de la mezcla que más nos guste (crema pastelera, crema de queso, ganache, nata…) cada piso de bizcocho y después cubrimos con la crema sobrante.

En este caso, la tarta iba rellena de icing de vainilla de Betty Crocker y recubierta de chocolate. 

Nidos de chocolate

¿Todos los muffins o cupcakes tienen que tener siempre la misma forma, es decir, lisos por arriba? ¡Para nada! Y aquí está la prueba: unos nidos de chocolate que os hará probar vuestra fuerza de voluntad para saber si resistís a hornear y dejar enfriar!

Ingredientes

•          60 ml de refresco de cola.
•          115 g de mantequilla.
•          200 g harina de repostería.
•          40 g de cacao en polvo
•          120 g de azúcar normal.
•          3 huevos
•          2 cucharadas de azúcar moreno.
•          1 ½ cucharadita de levadura química
•          Chocolate para fundir.
•          Toppins.

Precalentamos el horno a 175ºC.

Ponemos al fuego un cazo con el refresco de cola, el cacao en polvo y la mantequilla. Cuando esté fundida, agregamos el azúcar blanco y cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que el azúcar se haya disuelto. En ese momento, retiramos el cazo y dejamos enfriar la mezcla.

Al ver que se empieza a templar, batimos en un bol los huevos con el azúcar moreno y lo incorporamos, batiendo, a la mezcla anterior. A continuación, agregamos la harina y la levadura tamizadas, y ligamos todo bien.

Engrasamos una bandeja para muffins con el formato elegido, en este caso para que nos quede un “nido” cuando desmoldemos. Llenamos, usando una cuchara de helado, menos de la mitad cada hueco y metemos al horno durante 20 minutos (vamos controlando por si están hechos antes de tiempo).

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Para decorarlos, derretimos chocolate al gusto, y echamos una cucharadita dentro del “nido” y añadimos los toppins que queramos.

Gofres

¿Qué merendamos hoy? ¿Buscando una forma dulce de empezar el lunes? Pues aquí va una de gofres marchando para los/as golosos/as de la casa! Se tarda casi tan poco en hacer la receta como en comerlos!!

Ingredientes

•          260 g harina normal
•          ½ cucharadita de levadura química.
•          ½ cucharadita de bicarbonato sódico.
•          3 buenas cucharadas de azúcar moreno.
•          2 huevos.
•          80 ml de aceite de girasol.
•          325 ml de leche
•          Chips de chocolate o almendras picadas (opcional)

En un bol grande, mezclamos bien la harina con el azúcar, la levadura, la sal y el bicarbonato.

En otro batimos los huevos con la leche. Incorporamos poco a poco esta mezcla al bol de los ingredientes secos, usando unas varillas para integrar todo bien.

Si queremos, incorporamos dos buenos puñados de chips de chocolate o almendras. En caso de no añadirle nada de esto, mejor doblar la cantidad de azúcar puesto que no es una masa muy dulce.

Si tenemos gofrera, lo mejor es ponerla a calentar antes de hacer la masa para que esté lista cuando acabemos de hacerla. La rociamos con spray antiadherente o untamos con un poco de mantequilla. La forma de usarla dependerá del modelo que se tenga.

¿Y si no hay gofrera? Pues no problemo! En ocasiones, en Lidl sacan moldes de silicona (incluso las gofreras) que nos sirven para preparar esta deliciosa receta. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, echamos la masa y al ¡horno! Sólo tendremos que vigilar que no se nos quemen. 

Muffins de dos chocolates

Un cumpleaños siempre es un buen motivo de actualización del blog y, si encima cuentas con una gran pinche de cocina... ¡Actualización segura!

Llevar una tarta a clase siempre es un poco lioso, hay que llevar platos, cuchillo... así que para el cumpleaños de Manu, mi habitual y gran mañosa colaboradora Pau (que hemos hecho unas cuantas recetas juntas) y yo decidimos que unos muffins eran igual de ricos y más fáciles de manejar que un pastel.

Tras unas cuantas recetas nos decidimos por esta: muffins rellenos de dos chocolates que, como siempre se nos va de las manos, decimos rellenar también con un poco de chocolate con Oreo... Vamos.. una muerte dulce de chocolate =)

Esta receta está sacada del libro de Alma Obregón Cupcake Revolution

Ingredientes:

•          115 g de mantequilla en trozos pequeños.
•          150 g de chocolate negro en trozos pequeños
•          325 g de harina normal.
•          125 g de azúcar moreno.
•          180 ml de leche.
•          2 huevos.
•          1 cucharadita de levadura tipo Royal.
•          1 cucharadita de bicarbonato sódico.
•          Media tableta de chocolate negro.
•          Media tableta de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los muffins en una bandeja para horno.

En un cazo grande, derretimos los 150 g de chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Cuando esté listo, dejamos templar un poco.

Añadimos el azúcar y removemos con unas varillas. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Finalmente, encima del cazo, tamizamos todos los ingredientes secos: harina, levadura y bicarbonato. Removemos un poco y añadimos la leche.

Ligamos todo bien con una espátula hasta conseguir una masa homogénea. Por último, troceamos las tabletas de chocolate y las añadimos a la masa.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos ¾ (o un poco menos de la mitad). Horneamos 25 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

Nota: al trocear el chocolate, es mejor comer los muffins una vez hayan templado un poco. Si queremos esperar a que enfríen por completo, es mejor derretir los chocolates y añadirlos a la masa antes de hornear.

Cupcakes de galleta maría

Sí, ya parecía que me había cansado de escribir el blog y que sólo me dedicaba a renovar el aspecto... pero no!!

Así, de improviso, os traigo una receta para que aprovechéis para mañana bien para el desayuno, merienda, aperitivo o cena.. A vuestra elección!

Ingredientes

·         115 g de mantequilla

·         120 g de azúcar

·         200 g de harina de repostería

·         60 g de galletas maría

·         60 ml de leche

·         3 huevos medianos

·         1 cucharadita de levadura química

Sacamos la mantequilla del frigorífico 20 minutos antes de comenzar la receta. Precalentamos el horno a 175ºC.

En un cuenco, tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos. Machacamos las galletas hasta conseguir un polvo muy fino (usad la picadora, más rápido y eficaz) y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar usando unas varillas eléctricas hasta que ambos ingredientes queden totalmente integrados; a continuación, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta conseguir una textura homogénea. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas, también la leche. Batimos durante 3-4 minutos y añadimos las galletas, volviendo a ligar todo hasta que no queden grumos.

Preparamos un molde para cupcakes con las cápsulas de papel y repartimos la masa hasta llenar dos tercios de cada cápsula. Horneamos durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos del horno, esperamos 5 minutos y sacamos los cupcakes del molde, dejándolos enfriar sobre una rejilla.

Para decorar podemos usar azúcar glas, fondant o esta cobertura:

Ingredientes de la cobertura

·         250 g de mantequilla

·         350 g azúcar glas

·         2 cucharadas de leche

·         100 g de galletas maría

Machacamos las galletas hasta lograr un polvo muy fino, lo tamizamos y reservamos.

Echamos en un cuenco la mantequilla (mejor a temperatura ambiente para que sea más fácil trabajarla), el azúcar glas y batimos con unas varillas eléctricas durante 4 minutos a velocidad media y 1 minuto a velocidad alta.

Añadimos las galletas y batimos hasta que quede bien ligado. Por último, incorporamos la leche y volvemos a integrar todo hasta que la crema tenga una textura muy ligera. Echamos la crema en una manga pastelera, con la boquilla elegida y cubrimos la superficie de los cupcakes.