Muffins de dos chocolates

Un cumpleaños siempre es un buen motivo de actualización del blog y, si encima cuentas con una gran pinche de cocina... ¡Actualización segura!

Llevar una tarta a clase siempre es un poco lioso, hay que llevar platos, cuchillo... así que para el cumpleaños de Manu, mi habitual y gran mañosa colaboradora Pau (que hemos hecho unas cuantas recetas juntas) y yo decidimos que unos muffins eran igual de ricos y más fáciles de manejar que un pastel.

Tras unas cuantas recetas nos decidimos por esta: muffins rellenos de dos chocolates que, como siempre se nos va de las manos, decimos rellenar también con un poco de chocolate con Oreo... Vamos.. una muerte dulce de chocolate =)

Esta receta está sacada del libro de Alma Obregón Cupcake Revolution

Ingredientes:

•          115 g de mantequilla en trozos pequeños.
•          150 g de chocolate negro en trozos pequeños
•          325 g de harina normal.
•          125 g de azúcar moreno.
•          180 ml de leche.
•          2 huevos.
•          1 cucharadita de levadura tipo Royal.
•          1 cucharadita de bicarbonato sódico.
•          Media tableta de chocolate negro.
•          Media tableta de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas de los muffins en una bandeja para horno.

En un cazo grande, derretimos los 150 g de chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Cuando esté listo, dejamos templar un poco.

Añadimos el azúcar y removemos con unas varillas. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Finalmente, encima del cazo, tamizamos todos los ingredientes secos: harina, levadura y bicarbonato. Removemos un poco y añadimos la leche.

Ligamos todo bien con una espátula hasta conseguir una masa homogénea. Por último, troceamos las tabletas de chocolate y las añadimos a la masa.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos ¾ (o un poco menos de la mitad). Horneamos 25 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla.

Nota: al trocear el chocolate, es mejor comer los muffins una vez hayan templado un poco. Si queremos esperar a que enfríen por completo, es mejor derretir los chocolates y añadirlos a la masa antes de hornear.